【Mm 小天地】

我們發現很多植物油中，像是向日葵、紅花、大豆、棉籽、葡萄和玉米，

含有豐富的ω-6不飽和脂肪酸

這類型植物油與ω-6脂肪酸有一個問題，它們會被人體轉化為花生四烯酸

而花生四烯酸會產生容易發炎性的細胞和激素。

理想的情況是，人類為了健康、身體的活力還有延長我們的長壽，

我們應該消耗1：1的ω-6脂肪酸和omega-3。

但研究發現，我們消耗的omega-3是ω-6的15倍！

對我們的身體來說，這是不平衡且不健康的，會容易有促炎症（身體細胞產生發炎）,產生疾病.

因此，我們的目標之一就是減少我們的ω-6攝入量，

並提高我們的ω-3脂肪酸的攝入量，這可以藉由鮭魚和純化魚油中取得。

澳洲堅果含有非常低的多重不飽和脂肪酸，因此不易被氧化和腐敗。且較為穩定

任何堅果種子包括澳洲堅果，他們都具有最低濃度的ω-6。

而澳洲堅果擁有高濃度單一不飽和脂肪，比任何種子或堅果都更高，甚至超過橄欖油。

澳洲堅果被稱為堅果之王，因為他是高營養單一不飽和脂肪和低濃度的ω-6脂肪酸（低炎性）

對我們的身體來說，無負擔且健康

澳洲堅果可以維持我們健康的恆定性，減少身體發生疾病的可能性

還不知道堅果的好嗎，為了維持你健康的身體，現在開始認識它吧！！

資料來源：http://blog.lluniversity.com/nuts-and-oils-why-coconut-and-macadamia-nut-are-king/